طريقة عمل البيتزا ، ترجع البيتزا فى الأصل إلى المطبخ الإيطالى قبل انتشارها فى العديد من الدول، حيث يتم تحضيرها بحشوات كثيرة ومتنوعة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل البيتزا على طريقتها الأصلية بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
المكونات الصحيحة طريقة عمل البيتزا :
1- 500 غ من طحين الفرينة
2- 3 معالق كبيرة خميرة
3- ملح + سكر
4- صلصة طماطم
للصلصة
طريقة عمل البيتزا- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- فصان من الثوم
- خمس حبات من الطماطم المفرومة
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
1. اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء واتركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم اخلطي مرة أخرى طريقة عمل البيتزا.
طريقة عمل البيتزا
2. أضيفي زيت الزيتون والملح والطحين واعجني بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ثم انقليها لسطح مرشوش طحين واعجنيها باليد لمدة 5 دقائق.
3. يمكن عجن العجين باليد أيضاً حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة لكن مدة العجن تكون حوالي 10 - 15 دقيقة.
4. ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم مديها على سطح مرشوش طحين وجهزي حشوة البيتزا المفضلة. طريقة عمل البيتزا
بيتزا (بالإيطالية: Pizza) هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا عمل البيتزا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.
تتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم، إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي قد تتضمن :
- الفلفل والبهارات.
- الفطر أو المشروم.السمك.الروبيان.
- الزيتون والذرة.
- الدجاج.
- اللحوم: كالضأن والبقر.
- الخضروات.
- البيض.
- الزعتر.
- أناناس.
- ريحان.
- الصلصة.
طريقة عمل البيتزا:
البيتزا من الأكلات السهلة للغاية
المحببة للأطفال والكبار ولكن هناك مجموعة من النصائح التي يمكن اتباعها لضمان
مستوى البيتزا المعدة منها الآتي:
يفضل دائماً نخل الدقيق لإدخال أكبر
كمية من الهواء بداخله لضمان الحصول على بيتزا منفوخة وهشة من الداخل.
يفضل إدخال الملح كمكون رئيسي في
العجينة حيث يقدر نصف ملعقة صغيرة من الملح على مقدار كيلو من الدقيق المنخول
لتحسين العجينة.
ليس من الضروري استخدام النشابة لفرد
العجين ولكن يفضل فرد العجينة بعد أن تمر بمرحلة التخمير بواسطة اليدين للإحساس
بملمس العجين وإذا كانت لا تفرد بسهولة يجب إعطاؤها المزيد من الوقت حتى ترتاح
بشكل كاف.
عند شراء المكونات الخاصة بالبيتزا يجب
اختيار النوع الأفضل والأجود من الجبن الخاص بالبيتزا حتى يتم الحصول على مذاق
رائع مماثل لما هو يباع في الأسواق، كما يفضل الدمج بين نوعين أو ثلاثة من أنواع
الجبن مثل الشيدر والموتزريلا والبامزان.
عند اختيار الطماطم التي تقطع إلى
شرائح وتوضع من ضمن حشوة البيتزا يفضل استخدام حبات الطماطم الصلبة التي تحتوي على
نسبة قليلة من السوائل.
من النصائح الهامة للغاية ضبط الفرن
وتسخينه لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل وضع البيتزا كما يجب تثبيت الرف في وسط الفرن
على درجة حرارة 180.
إرسال تعليق